گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

تاریخچه گندم
آرد گندم
کنترل کیفی گندم
فرایند آسیاب کردن گندم
دانلود گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم
خرید گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
انجام گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه ساز

رفتن به سایت اصلی

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

 

تاریخچه گندم

 منشا گندم به درستی روشن نیست ، هرودوت مورخ معروف یونانی که یادداشت هایی از یک پیشوای مذهبی کلده راجمع آوری کرده از مطالعه آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین النهرین به طور وحشی می روییده است ، او در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته های خود روش خرد کردن گندم و تهیه نان در مصر را شرح داده است . کاوشهای باستان شناسی اخیر نشان داده است که گونه های گندم وحشی ازحدود 15000سال پیش از میلاد در مصر و بین النهرین می روییده است .دانه های گندم همراه با مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است .استرابون مورخ معروف معتقد است که نوعی گندم وحشی از سواحل رود سند به دست آمده ، لینه گندم را متعلق به کوه های اورال می داند و ادیسه آن را از سیسیل می داند ، به هر حال بیشتر پژوهشگران منشأ گندم را جنوب غربی آسیا دانسته اند و تا آنجا که به کشور عزیزمان مربوط می شود نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی دامغان کشف شده که نشانه قدمت این گیاه در ان منطقه است.

 

هم چنین در غار های نزدیک دریاچه خزر و همدان دانه های گندم به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود پنج تا شش هزار سال پیش از میلاد در این مناطق کشت می شده است ، در حال حاضر هم در بیشتر کوه های کشورمان نمونه های گندم وحشی دیده می شود. ویکی از گونه های گندم با پسوند اسم باستانی کشورمان Persia نامگذاری شده است. در سال 1348 باستان شناسان دانشگاه شیکاگو در حفریات روستاهای عراق دو نوع گندم به دست آورده اند.

 

 

کلمات کلیدی:

گندم

آرد گندم

کنترل کیفی گندم

فرایند آسیاب کردن گندم

 

 

نگهداری آرد:

نگهداری آرد از جنبه های اقتصادی ، بهداشتی و مسائل تکنولوژیکی و نانوایی بسیار حائز اهمیت است و چنانچه پس از تولید ، ذخیره سازی آرد در شرایط مناسبی صورت نگیرد به سرعت فاسد شده و دستخوش تغییرات وسیعی قرار می گیرد. به این ترتیب که اسید های چرب غیر اشباع آن مانند اسیدلینولئیک و لینولنیک اکسید شده و در نتیجه اسیدیته آرد افزایش می یابد.، آفات انباری به آرد حمله کرده و کیفیت آن را کاهش می دهند ، به علاوه در چنین حالتی احیای گروه های دی سولفیدی به کندی انجام گرفته و حلالیت گلوتن و در نتیجه کیفیت آرد کاهش می یابد.همچنین بدیهی است چنانچه رطوبت آرد هنگام انبار داری از14% بالاتر باشد به علت ایجاد شرایط مناسب امکان کپک زدن آن وجود دارد.باتوجه به آنچه گفته شد، لازم است آرد در شرایط مناسب ذخیره ونگهداری شودو پیشگیری های لازم در زمینه انبار داری مطلوب آرد به عمل آید تا از صدمات ، خسارات و عواقب ناشی از آن جلوگیری گردد.

 

 

 

فهرست مطالب

 

مقدمه 2

 

فصل اول: کلیات 2

مقدمه‌ای در مورد واحد تولید 4

ماشین آلات بوجاری 4

ماشین آلات مرحله‌ی آرد سازی 5

خط‌مشی کیفیت 5

اصلاحات تعاریف 6

نمودار سازمانی واحد تولید 7

نمودار فرایندها 8

سازمان واحد تولیدی 8

شرح وظایف مسئول کنترل کیفیت 8

شرح وظایف مسئول آزمایشگاه 9

شرح وظایف مدیر تولید فنی 9

کنترل فرایند تولیدی عملیاتی 11

انبارش و حمل و تحوئیل محصول 12

بازرسی و آزمایش مواد و محصولات 13

ردیابی و وضعیت 16

آموزش کارکنان 20

 

فصل دوم: گندم 21

گیاه‌شناسی گندم 21

مشخصات فیزیکی جوانه گندم 21

طبقه بندی گندم از جهت جنبه های صنعتی 23

عوامل مؤثر بر کیفیت گندم 25

جنبه های صنعتی ترکیبات گندم 33

نگهداری گندم 41

آلودگی به آفات انباری 42

طرح ساختمان 46

سیلوهای نگهداری گندم 48

روش‌های جستجوی آفات انباری 50

نمونه برداری از گندم برای ارزیابی 58

آزمون نمونه 60

آسیاب کردن گندم 61

شتشوی گندم 63

الک جداکننده 64

جداکردن بذر علف های هرز 65

پوست‌‌گیری 66

شن گیر 67

مشروط کردن گندم 68

 

فصل سوم: فرایند آسیاب کردن گندم 75

تاریخچه مختصر آسیاب کردن گندم 75

سیستم آسیاب غلطکی 77

نگهداری آرد گندم 85

تصاویر 87

 

فصل چهارم: آرد گندم 113

مواد افزودنی به آرد 114

استفاده از روش‌های فیزیکی برای اصلاح آرد 124

عوامل مؤثر بر کیفیت آرد 124

 

فصل پنجم: آزمایشات مربوط به کنترل کیفی گندم 125

روش تعیین رطوبت 125

تعیین افت گندم 126

تعیین عدد اسیدیته غلات 128

تعیین PH 129

روش تعیین خاکستر 129

خاکستر غیر محلول در اسید 130

تعیین ناخالصی‌های آرد 131

تعیین پروتئین 132

آزمون کیفی تشخیص آهن 135

تعیین مقدار دقیق آهن 136

 

فصل ششم: مقدمه‌ای بر میکروب شناسی 137

تقسیم بندی کل میکرو ارگانیسم‌ها 137

جمعیت کل میکروبی 140

کلنی 140

شمارش پرگنه 140

واحد تشکیل دهنده کلنی 140

ویروس‌ها 141

آزمایشگاه میکروبیولوژی 148

اهمیت آزمون های میکروبیولوژی مواد غذایی 148

مایعات مورد استفاده جهت رقیق کردن مواد غذایی 150

خصوصیات رقیق کننده‌ها 151

خصوصیات آب مورد استفاده 152

انواع روش‌های موجود برای انجام کشت میکروبی 152

انواع کشت 153

کنترل کیفیت 158

فساد میکروبی آرد 159

طریقه ساخت محیط کشت 161

طرز ساخت رقیق کننده 161

طریقه کشت نمونه 161

 

 

 

  • لخته ساز زیستی

    لخته ساز زیستی لخته ساز زیستی رفتن به سایت اصلی نمونه ترجمه لخته ساز زیستی  موثر، رمز کارآمد برای جداسازی بخش جامد و مایع لجن فعال شده ناشی از آب تصفیه شده است. کاهش ثبات فلاک می تواند با تنش…

  • پاورپوينت سیستم عامل 29 اسلاید

    پاورپوينت سیستم عامل 29 اسلاید پاورپوینت سیستم عامل پاورپوینت در مورد سیستم عامل دانلود پاورپوینت سیستم عامل دانلود پاورپوینت در مورد سیستم عامل پاورپوینت سیستم عامل ویندوز پاورپوینت سیستم عامل شبکه پاورپوینت سیستم عامل کامپیوتر رفتن به سايت اصلي دانلود…

  • دانلود پاورپوینت معماری نمونه موردی کتابخانه

    دانلود پاورپوینت معماری نمونه موردی کتابخانه پاورپوینت معماری کتابخانه پاورپوینت درمورد معماری های کتابخانه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری نمونه موردی کتابخانه جهت رشته معماری در 28 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری شرکت

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه فکری شرکت مبانی نظری سرمایه فکری شرکت دانلود مبانی نظری سرمایه فکری شرکت پیشینه تحقیق سرمایه فکری شرکت ادبیات نظری سرمایه فکری شرکت فصل دوم پایان نامه سرمایه فکری شرکت مبانی نظری و پیشینه…

  • ابطال رای داوری تجاری در حقوق ایران و مقررات داوری آنسیترال

    ابطال رای داوری تجاری در حقوق ایران و مقررات داوری آنسیترال ابطال رای داوری ابطال رای داوری تجاری موارد ابطال رأی داور ابطال رای داوری تجاری در حقوق ایران ابطال رای داوری تجاری در قانون نمونه آنسیترال پایان نامه ابطال…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سازگاری اجتماعی دانش آموزان دختر و پسر

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سازگاری اجتماعی دانش آموزان دختر و پسر مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازگاری مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازگاری اجتماعی مبانی نظری سازگاری اجتماعی دانش آموزان دختر و پسر پیشینه تحقیق سازگاری اجتماعی دانش آموزان…

  • پاورپوینت آموزش تدریس درس 1 فارسی هشتم

    پاورپوینت آموزش تدریس درس 1 فارسی هشتم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس درس 1 فارسی هشتم به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 56 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوینت آشنایی با صنعت کشاورزی

    پاورپوینت آشنایی با صنعت کشاورزی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با صنعت کشاورزی جهت رشته کشاورزی و زراعت در قالب 15 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش      …

  • پاورپوینت گروه درمانی

    پاورپوینت گروه درمانی پاورپوینت گروه درمانی اعتیاد گروه درمانی ppt پاورپوینت گروه درمانی جرالد کوری پاورپوینت گروه درمانی سوگ پاورپوینت گروه درمانی چیست گروه درمانی وجودی pdf رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت گروه درمانی جهت رشته ی روان شناسی…

  • مبانی نظری بررسی عوامل موثر بین سرمایه اجتماعی و مدیریت دانش در سازمان

    مبانی نظری بررسی عوامل موثر بین سرمایه اجتماعی و مدیریت دانش در سازمان سرمایه اجتماعی سرمایه ساختاری سرمایه شناختی سرمایه ارتباطی مدیریت دانش عوامل موثر بین سرمایه اجتماعی و مدیریت دانش دانلود مبانی نظری بررسی عوامل موثر بین سرمایه اجتماعی…

  • دانلود پاورپوینت آشنایی با جنگ نرم

    دانلود پاورپوینت آشنایی با جنگ نرم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با جنگ نرم جهت رشته اجتماعی در 71 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       رواني، تبليغاتي، رسانه…

  • دانلود تحقیق در مورد خودکارآمدی عمومی docx

    دانلود تحقیق در مورد خودکارآمدی عمومی docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خودکارآمدی عمومی با فرمت docx در قالب 28 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد       فهرست…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی هیجان

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی هیجان کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه هیجان مبانی نظری هیجان پیشینه تحقیق هیجان پیشینه داخلی هیجان پیشینه خارجی هیجان پیشینه پژوهش هیجان پیشینه نظری هیجان ادبیات نظری هیجان چارچوب نظری هیجان رفتن به…

  • پاورپوینت اصول اساسی بودجه بندی سرمایه ای

    پاورپوینت اصول اساسی بودجه بندی سرمایه ای پاورپوینت جزوه بودجه بندی سرمایه ای پاورپوینت بودجه بندی سرمایه ای حسابداری مدیریت دانلود رایگان پاورپوینت بودجه بندی سرمایه ای پاورپوینت بودجه بندی سرمایه ای pdf رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت  اصول…

  • فصل سوم پاورپوینت تئوری و طراحی سازمان با عنوان محیط خارجی

    فصل سوم پاورپوینت تئوری و طراحی سازمان با عنوان محیط خارجی پاورپوینت در مورد تئوري و طراحي سازمان دانلود پاورپوینت تئوري و طراحي سازمان پاورپوینت محیط خارجی دانلود پاورپوینت محیط خارجی رفتن به سايت اصلي دانلود فصل سوم پاورپوینت تئوری و…

  • پایان نامه کارشناسی فقه و معارف اسلامی با عنوان ولایت فقیه

    پایان نامه کارشناسی فقه و معارف اسلامی با عنوان ولایت فقیه رابطه ی ولایت با قوای سه گانه ولایت فقیه از دیدگاه قرآن اثبات ولایت فقیه از دید قرآن كریم مبانی ولایت فقیه و مسئولیت نگهبانی از اسلام، امت اسلامی…

  • پاورپوینت برنامه مرکز تحقیقات فیزیولوژی

    پاورپوینت برنامه مرکز تحقیقات فیزیولوژی پاورپوینت مركز تحقيقات فيزيولوژي پاورپوینت مرکز تحقیقات فیزیولوژی کاربردی پاورپوینت مرکز تحقیقات فیزیولوژی پاورپوینت مرکز تحقیقات فیزیولوژی خلیج فارس رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت برنامه مرکز تحقیقات فیزیولوژی جهت رشته زمین شناسی در قالب…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سبکهای تفکر 62 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سبکهای تفکر 62 صفحه فصل دوم پایان نامه سبکهای تفکر مبانی نظری سبکهای تفکر پیشینه تحقیق سبکهای تفکر پیشینه داخلی سبکهای تفکر پیشینه خارجی سبکهای تفکر پیشینه پژوهش سبکهای تفکر پیشینه نظری سبکهای تفکر ادبیات…

  • بررسی قاعده منع محاکمه و مجازات مضاعف در اسناد بین المللی و حقوق ایران

    بررسی قاعده منع محاکمه و مجازات مضاعف در اسناد بین المللی و حقوق ایران منع محاکمه مجدد قاعده منع رسیدگی مجدد قاعده منع مجازات مضاعف منع محاکمه مجدد پایان نامه قاعده منع محاکمه و مجازات مضاعف تحولات قاعده منع محاکمه…

  • دانلود تحقیق درباره هوش معنوی و نظریات دانشمندان در رابطه با آن word

    دانلود تحقیق درباره هوش معنوی و نظریات دانشمندان در رابطه با آن word رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی هوش معنوی و نظریات دانشمندان در رابطه با آن با فرمت docx در قالب 28 صفحه ورد بصورت…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش دست برتری

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش دست برتری فصل دوم پایان نامه دست برتری مبانی نظری دست برتری پیشینه تحقیق دست برتری پیشینه داخلی دست برتری پیشینه خارجی دست برتری پیشینه پژوهش دست برتری پیشینه نظری دست برتری ادبیات نظری دست…

  • پاورپوینت تاریخچه و سیر تحول حسابداری

    پاورپوینت تاریخچه و سیر تحول حسابداری کلمات کلیدی : پاورپوینت تاریخچه و سیر تحول حسابداری تحقیق تاریخچه و سیر تحول حسابداری مراحل تکامل حسابداری فرا لوکا پاچیولی اصول کتاب پاچیولی آثار انقلاب صنعتی بر حسابداری کمیته هایAICPA انجمن حسابداران رسمی…

  • پاورپوینت آشنایی با ژئوفیزیک و مخاطرات گودبرداری

    پاورپوینت آشنایی با ژئوفیزیک و مخاطرات گودبرداری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با ژئوفیزیک و مخاطرات گودبرداری جهت رشته زمین شناسی در قالب 54 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش…

  • پروپوزال ارائه سیستمی بهبود یافته برای ارزیابی عملکرد شهرک های صنعتی با مدل BSC

    پروپوزال ارائه سیستمی بهبود یافته برای ارزیابی عملکرد شهرک های صنعتی با مدل BSC ارزیابی عملکرد با کارت امتیازی متوازن ارزیابی عملکرد کارکنان با کارت امتیازی متوازن ارزيابي عملكرد سازمان با روش كارت امتيازي متوازن (bsc) ارزیابی عملکرد شرکت شهرک…

  • دانلود پاورپوینت معماری تحلیل شهرک مسکونی زیتون اصفهان

    دانلود پاورپوینت معماری تحلیل شهرک مسکونی زیتون اصفهان پاورپوینت معماری شهرک مسکونی زیتون پاورپوینت تحلیل معماری شهرک زیتون اصفهان پاورپوینت نقشه های معماری شهرک مسکونی زیتون رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری تحلیل شهرک مسکونی زیتون اصفهان جهت رشته…

  • گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1

    گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1 گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1 دانلود گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1 دانلود مجموعه آزمایشات آزمایشگاه فیزیک پایه 1 فروش گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1 گزارش کار آزمایشگاه فیزیک پایه 1 خرید…

  • پاورپوینت قیمت گذاری انتقالی

    پاورپوینت قیمت گذاری انتقالی کلمات کلیدی : پاورپوینت قیمت گذاری انتقالی قیمت گذاری انتقالی تعریف قیمت گذاری انتقالی قیمت گذاری انتقالات داخلی رویکرد ارمزلنت اهداف قیمت گذاری انتقالی اهداف بین المللی قیمت گذاری انتقالی روش های قیمت گذاری انتقالی قیمت…

  • پرسشنامه بررسی تاثیر فرایندهای مدیریت دانش بر یادگیری الکترونیکی

    پرسشنامه بررسی تاثیر فرایندهای مدیریت دانش بر یادگیری الکترونیکی پرسشنامه مدیریت دانش پرسشنامه یادگیری الکترونیکی پرسشنامه فرآیندهای مدیریت دانش پرسشنامه پیاده سازی مدیریت دانش در سازمان بازرسی استقرار مدیریت دانش در سازمان بازرسی پرسشنامه تاثیر مدیریت دانش بر یادگیری الکترونیکی…

  • پاورپوینت مکانیک کوانتومی در فضای فاز

    پاورپوینت مکانیک کوانتومی در فضای فاز رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مکانیک کوانتومی در فضای فاز جهت رشته مکانیک در قالب 40 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       پس…

  • دانلود پاورپوینت مولفه های اصلی نظام رفاهی

    دانلود پاورپوینت مولفه های اصلی نظام رفاهی پاورپوینت مولفه های اصلی نظام رفاهی پاورپوینت چالش های نظام رفاهی پاورپوینت انواع نهادهای رفاهی پاورپوینت چرخه نظام رفاهی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مولفه های اصلی نظام رفاهی جهت رشته مدیریت…

  • پاورپوينت مقاومت جریان

    پاورپوينت مقاومت جریان پاورپوينت مقاومت جریان پاورپوينت در مورد مقاومت جریان دانلود پاورپوينت در مورد مقاومت جریان دانلود پاورپوينت مقاومت جریان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت مقاومت جریان جهت رشته مکانیک در قالب 12 اسلايد و با فرمت pptx…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق خودکارآمدی 2

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق خودکارآمدی 2 مبانی نظری خودکارآمدی ادبیات نظری خودکارآمدی چارچوب نظری خودکارآمدی فصل دوم پایان نامه خودکارآمدی دانلود مبانی نظری خودکارآمدی پیشینه خودکارآمدی پیشینه تحقیق خودکارآمدی پیشینه داخلی خودکارآمدی پیشینه خارجی خودکارآمدی پیشینه پژوهش خودکارآمدی پیشینه…

  • پاورپوینت معرفی سدهای ایران - قسمت ششم

    پاورپوینت معرفی سدهای ایران - قسمت ششم پاورپوینت انواع سدها دانلود پاورپوینت درباره سد دانلود پاورپوینت سد سازی پاورپوینت در مورد سد پاورپوینت سدگتوندعلیا پاورپوینت بندتنظیمی گتوند پاورپوینت سدگاویشان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی سد های ایران-قسمت ششم…

  • پاورپوینت مولفه های مهارت خودآگاهی و عوامل دستیابی به آن

    پاورپوینت مولفه های مهارت خودآگاهی و عوامل دستیابی به آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مهارت خود آگاهی و اهميت و ضرورت آن جهت رشته روانشناسی در قالب 81 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • دانلود پاورپوینت سلول خورشیدی

    دانلود پاورپوینت سلول خورشیدی پاورپوینت سلولهای خورشیدی پاورپوینت در مورد سلول خورشیدی پاورپوینت درباره سلول های خورشیدی دانلود پاورپوینت سلول های خورشیدی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سلول خورشیدی در قالب 24 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…